Con deliberazione n. 16 del 16.01.2009, avente ad oggetto "Prodotti senza glutine ai soggetti celiaci. Ampliamento delle modalità di erogazione", la Giunta Regionale del Lazio ha riconosciuto la possibilità di erogare, ai soggetti affetti da celiachia, prodotti senza glutine a carico del Servizio Sanitario Regionale (S.S.R.):

1. agli esercizi commerciali autorizzati all'attività di commercio nel settore merceologico alimentare e iscritti nel registro delle imprese,
2. alle parafarmacie in regola con la normativa vigente in materia di vendita di alimenti.

L'erogazione di tali prodotti è subordinata al rilascio di specifica autorizzazione che i titolari degli esercizi commerciali e delle parafarmacie interessate devono richiedere all'Azienda Sanitaria Locale di Rieti nel rispetto della procedura operativa prevista dalla Regione Lazio con circolare n. 52544 del 05.05.2009.